История компании началась в 1949 году в городе Хехштанд-на-Дунае, когда инженер Йозеф Грюнбек основал предприятие по продаже оборудования для фильтрации и улучшения качеств воды. В 1960-е гг. фирма налаживает разработку и производство собственного оборудования, выходя постепенно на общегерманский рынок.
В 1980 г. предприятие меняет имя на Grünbeck Wasseraufbereitung GmbH (в переводе с нем. wasseraufbereitung – очистка воды), и начинает внешнюю экспансию: его торговые представительства появляются в соседних государствах. В 1993 г. компания Грюнбек была удостоена Баварской премии качества, через два года получает сертификат по системе ISO, а также удостоверения о соответствии стандартам от ряда национальных организаций, в том числе от Госстандарта. С 1998 г. фирма получила право выпускать медицинскую технику.
